辽阳千山酒起源于1658年，古城老字号——“玉昇涌”烧酒。辽阳县志载：“烧锅本境高粱产额最高，大麦豌小豆等亦足供曲之原料，而泉水甘美、造酒香冽实为全省之冠。”清太祖努尔哈赤建都于辽阳东京城，曾多次兴饮辽阳“白干酒”。据辽阳文史载，早在清顺治年间（公元1658年），辽阳已出现了多家酿酒作坊，当时已采用蒸馏方法。但在旧社会因生产设备简陋和笨重的抬篓肩扛、锹挖筐端，做酒师傅收入低微生活困苦，直到1948年辽阳解放，残存下几家烧锅作坊由当地人民政府接管，1949年公私合营以“玉昇涌”烧锅为主体组建辽阳酿酒厂，建厂初期，只有几十间厂房两套马车，几口大锅。

千山酒历史悠久，驰名关内外，关东才子王尔烈就曾写下“香飘神州白塔为壶，味醉辽东衍水流才，”的著名诗句，赞美辽阳白酒，诗人的气魄与酒业的繁荣相得益彰，1981年地方国营辽阳酿酒厂改名为辽阳千山酒厂，生产规模不断扩大，到1985年企业职工达1000多人，千山酒年销售收入达1000多万。

由于企业发展的步伐跟不上市场经济发展的节奏，老国有企业困难重重，千山酒厂的问题得到辽阳市委市政府的重视，2002年8月，民营企业家于焕林为千山酒厂注入资金，使千山酒厂有了一个新的转折点，改制后的千山酒业产品质量不断提高、管理水平不断提升、市场规模不断壮大。

2006年3月辽宁千山酒业集团公司成立，一个以酿酒为中心，集物流、粮油贸易、饲料加工、印刷等为一体的多元化发展的企业集团正蓄势待发、不断壮大，公司致力于企业发展，先后被省政府评为辽宁省守合同重信用企业、辽宁省农业产业化重点龙头企业、2006年千山酒被辽宁省政府评为“辽宁省名牌产品”、2007年被评为 “辽宁省非物质文化遗产保护项目”，2010年被国家商务部认定为“中华老字号”，同年五月千山酒入选上海世界博览会。2010年又被评为“中国驰名商标”。

2010年经市政府批准，企业投资3亿多元，建成一个绿色高粱种植基地、5000平方米千山酒文化博物馆、500个传统酒窖，保持传统酿酒工艺特色的现代化酿酒园区，企业建成投产后，年产传统工艺酿造白酒2000吨，产品可达浓、清、酱三大系列一百多个品种，产品质量将稳步提高，千山酒业向着专业化、规模化、品牌化发展。

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